传世调味 百年东古food
沙姜香菜凉拌猪蹄
这道沙姜猪蹄第一次在餐厅吃到真的惊艳到我了！所以就决定复刻一下！正好夏天到了，这道凉拌菜一定要学学！
烹/饪/材/料
食材：
猪蹄、香菜、沙姜、小米椒
调味料：
东古一品鲜黄豆酱、东古蚝油、东古一品鲜酱油、白糖
烹饪步骤
小黄姜切片、香菜切小段、沙姜剁碎、小米椒切圈备用
猪蹄冷水下锅，放入姜片和两勺东古料酒，大火煮至沸腾，再煮20分钟，捞出放入冰水中备用，煮完猪蹄的高汤别倒一会有用。
另起锅热油，倒入沙姜炒香。加入一勺东古蚝油、两勺东古一品鲜酱油、一勺东古一品鲜黄豆酱、一勺白糖，再加入一汤勺高汤。
倒入香菜和小米辣炒断生，关火倒入猪蹄，搅拌均匀让每块猪蹄都蘸上料汁即可
2022 / 06/ 01
